Hvordan bier produserer honning og hva er dens egenskaper

Honning er et svært ettertraktet produkt av mennesker: la oss finne ut mer om denne dyrebare maten

Bier er de eneste dyrene som produserer et spiselig stoff for mennesker. honning er en deilig mat som har blitt brukt av mennesker i tusenvis av år. Det brukes ikke bare som et naturlig søtningsmiddel, men også som et middel og for behandling av ulike menneskelige plager og fysiske problemer.

Honning er et helt spesielt stoff med utallige gunstige egenskaper . Det er en utmerket kilde til næringsstoffer og antioksidanter, som bidrar til å beskytte oss mot sykdom og forbedre vår generelle helse. Dette stoffet har også svært viktige antibakterielle egenskaper som kan bidra til å forhindre infeksjoner i sår.

La oss sammen finne ut hvordan bier produserer honning , hvordan stoffet er sammensatt og hvor man kan kjøpe honning av høyeste kvalitet.

Hvordan bier lager honning: la oss finne ut sammen

Honning er et søtt og viskøst matstoff som produseres av bier. Sorten produsert av honningbier (slekten Apis) er den som oftest refereres til, men andre biarter produserer også lignende produkter.

Bier produserer honning ved å behandle visse plantestoffer. biene søker etter nektar og pollen og bærer det deretter inn i bikuben.

For å få honning transformerer bier de innsamlede stoffene ved å blande dem med spyttet og med spesielle enzymer som de selv produserer. Arbeiderne utfører denne prosessen kontinuerlig, og når de har fått det ferdige stoffet, setter de det inn i cellene, og lagrer det som en matforsyning .

Nektaren fordøyes og skyves deretter opp i bikuben som en supermettet løsning av sukker, som krystalliserer ved avkjøling. Den resulterende konsistensen kan variere fra flytende til fast stoff, avhengig av mengden vann som fjernes under behandlingen.

Prosessen med å lage honning fra nektar har blitt observert i århundrer. Gamle folk var klar over denne prosessen og samlet og lagret ofte overflødig honning for senere bruk.

Honning kan holde seg intakt i årevis uten å råtne. Dette er fordi bier bruker en ventilasjonsprosess før de lagres. Ved å bevege vingene sammen, fordamper biene restene av vann som finnes i stoffet, og reduserer fuktigheten.

Denne prosessen forhindrer spredning av bakterier, gjær og muggsopp og lar stoffet forbli intakt i årevis!

Egenskaper til honning og sammensetning av stoffet

Når det gjelder sammensetningen av honning , inneholder den små mengder glukose og fruktose, men hovedingrediensen er sukrose.

Prosentandelen av hvert sukker varierer i henhold til typen blomsterkilde som biene besøker. Honning inneholder også små mengder mineraler som jern, kobber, kalsium og kalium.

Ved å analysere stoffet er det også mulig å finne et høyt innhold av antioksidanter takket være innholdet av fenoler (fenoler er organiske forbindelser som finnes i planter). Disse fenolene gir honning dens antimikrobielle egenskaper og har også anti-inflammatoriske effekter på mennesker når de konsumeres regelmessig over tid (selv om store mengder ikke bør konsumeres uten medisinsk tilsyn).

Produksjon av honning i birøkt

Birøktere kan bestemme seg for å lede bier til å produsere en bestemt type honning. Dette skjer fremfor alt når det gjelder nomadisk birøkt der oppdrettere overfører bigårdene der det er nektarkilder og spesifikke oppblomstringer der biene skal gå for å grovfôre.

De forskjellige fargene på honning stammer fra smaksstoffene som finnes i nektarene, som pollen eller blomsteroljer, absorbert under høsting av bienes kropp og vinger.

Er inntak av honning et etisk valg? Hvordan jobber birøktere?

Å konsumere honning er et absolutt etisk valg. birøktere utnytter ikke bier, men jobber i symbiose med svermer. Arbeidet til birøktere krever engasjement, dedikasjon og mye tålmodighet.

Birøktergårder garanterer biene beskyttelse og beskyttelse samtidig som de bevarer deres overlevelse. Birøktere gir svermene alt de trenger uten å forstyrre deres naturlige prosesser.

I dag er bier veldig svake, årsaker som forurensning, stigende temperaturer, men også ankomsten av nye rovdyr, setter svermene som er i naturen i vanskeligheter. 

Birøktere hjelper bier å overleve. Det som er viktig å understreke er at uttak av honning ikke på noen måte kompromitterer helsen og styrken til en koloni . Birøktere tar bare en liten del av honningen som produseres. Resten overlates til svermen som matforsyning for å overleve.

Engros- og detaljhandel med honning - Apicoltura Laterza

Vil du kjøpe honning av høyeste kvalitet? Velg Laterza birøkt! Vi er ledende innen online engroshandel med honning. Vi tilbyr det beste av våre produkter, kraftig MADE IN ITALY.

Vi er profesjonelle birøktere. Vi har også vært involvert i produksjon og salg av dronninger, kjerner og biepakker i årevis.

Finn ut mer om eller kjøp med noen få klikk på nettstedet: www.apicolturalaterza.it