Hur bin producerar honung och vilka egenskaper har den

Honung är en mycket eftertraktad produkt av människan: låt oss ta reda på mer om denna dyrbara mat

Bin är de enda djur som producerar ett ätbart ämne för människor. honung är en utsökt mat som har använts av människor i tusentals år. Det används inte bara som ett naturligt sötningsmedel utan också som ett botemedel och för behandling av olika mänskliga åkommor och fysiska problem.

Honung är ett mycket speciellt ämne med otaliga fördelaktiga egenskaper . Det är en utmärkt källa till näringsämnen och antioxidanter, som hjälper till att skydda oss från sjukdomar och förbättra vår allmänna hälsa. Detta ämne har också mycket viktiga antibakteriella egenskaper som kan hjälpa till att förhindra infektioner i sår.

Låt oss tillsammans ta reda på hur bin producerar honung , hur ämnet är sammansatt och var man kan köpa honung av högsta kvalitet.

Hur bin gör honung: låt oss ta reda på det tillsammans

Honung är en söt och trögflytande matsubstans som produceras av bin. Sorten som produceras av honungsbin (släktet Apis) är den som oftast hänvisas till, men andra biarter producerar också liknande produkter.

Bin producerar honung genom att bearbeta vissa växtämnen. De födosökande bina letar efter nektar och pollen och bär dem sedan in i kupan.

För att få honung omvandlar bin de insamlade ämnena genom att blanda dem med deras saliv och med speciella enzymer som de själva producerar. Arbetarna utför denna process kontinuerligt och när de väl har fått det färdiga ämnet, för de in det i cellerna och lagrar det som en matförsörjning .

Nektarn smälts och hälls sedan upp i kupan som en supermättad lösning av sockerarter, som kristalliseras när den svalnar. Den resulterande konsistensen kan variera från flytande till fast substans, beroende på mängden vatten som tas bort under bearbetningen.

Processen att göra honung från nektar har observerats i århundraden. Forntida folk var medvetna om denna process och samlade ofta in och lagrade överflödig honung för senare användning.

Honung kan hålla sig intakt i flera år utan att förfalla. Detta beror på att bin tillämpar en ventilation process innan de lagras. Genom att flytta sina vingar tillsammans avdunstar bina resterna av vatten som finns i ämnet, vilket minskar dess fuktighet.

Denna process förhindrar spridning av bakterier, jästsvampar och mögel och låter ämnet förbli intakt i flera år!

Honungens egenskaper och ämnets sammansättning

När det gäller sammansättningen av honung , innehåller den små mängder glukos och fruktos men dess huvudingrediens är sackaros.

Procentandelen av varje socker varierar beroende på vilken typ av blomkälla som bina besöker. Honung innehåller också små mängder mineraler som järn, koppar, kalcium och kalium.

Genom att analysera ämnet är det också möjligt att hitta ett högt innehåll av antioxidanter tack vare dess innehåll av fenoler (fenoler är organiska föreningar som finns i växter). Dessa fenoler ger honung dess antimikrobiella egenskaper och har även antiinflammatoriska effekter på människor när de konsumeras regelbundet över tid (även om stora mängder inte bör konsumeras utan medicinsk övervakning).

Produktion av honung inom biodling

Biodlare kan besluta att styra bin att producera en viss typ av honung. Detta händer framför allt när det gäller nomadbiodling där uppfödare överför bigårdarna där det finns nektarkällor och specifika blomningar dit bina ska gå för att föda.

De olika färgerna på honung härrör från de smakämnen som finns i nektarerna, såsom pollen eller blomolja, som absorberas av binas kropp och vingar under skörden.

Är det ett etiskt val att konsumera honung? Hur arbetar biodlare?

Att konsumera honung är ett absolut etiskt val. biodlare utnyttjar inte bin utan arbetar i symbios med svärmar. Biodlarnas arbete kräver engagemang, hängivenhet och mycket tålamod.

Biodling gårdar garanterar bin skydd och skydd samtidigt som de bevarar deras överlevnad. Biodlare förser svärmarna med allt de behöver utan att störa deras naturliga processer.

Idag är bin mycket svaga, orsaker som föroreningar, stigande temperaturer men också ankomsten av nya rovdjur sätter de svärmar som finns i det vilda i svårigheter. 

Biodlare hjälper bin att överleva. Det som är viktigt att understryka är att borttagande av honung inte på något sätt äventyrar hälsan och styrkan hos en koloni . Biodlarna tar bara en liten del av den producerade honungen. Resten lämnas till svärmen som föda för överlevnad.

Parti- och detaljhandel med honung - Apicoltura Laterza

Vill du köpa honung av högsta kvalitet? Välj Laterza biodling! Vi är ledande inom grossistförsäljning av honung online. Vi erbjuder det bästa av våra produkter, kraftfullt MADE IN ITALY.

Vi är professionella biodlare. Vi har också varit involverade i produktion och försäljning av drottningar, kärnor och biförpackningar i flera år.

Ta reda på mer om eller köp med några få klick på webbplatsen: www.apicolturalaterza.it