Miel: composición, beneficios y como se produce

La miel es una sustancia realmente sorprendente, sus usos son amplios y sus propiedades beneficiosas afectan enormemente a la salud humana. Es un compuesto absolutamente natural, producido por las abejas como reserva alimenticia para las estaciones más frías. ¿Pero cómo hacen las abejas la miel ? Descubrámoslo juntos.

¿De qué está hecha la miel?

La miel es el resultado de un proceso largo y agotador por parte de las abejas. La miel natural se produce mediante la transformación de algunas sustancias naturales que sirven para nutrir el enjambre . Mediante este proceso, las abejas permiten que el néctar se conserve durante mucho tiempo sin crear moho. Estos insectos tienen una boca formada por una especie de tubo. Por tanto, cualquier alimento debe tener una forma líquida. De lo contrario, las abejas transforman las sustancias en un estado líquido, mezclándolas con su propia secreción.

Las abejas de hecho transforman las secreciones de las flores (néctar) y las secreciones producidas por ellas mismas hasta obtener la mezcla. Después de su producción, se almacena en las celdas de los panales y luego dentro de la colmena o en las colmenas dependiendo de si las abejas están en la naturaleza o en la apicultura.

¿Cómo hacen las abejas la miel?

En una colmena, cada individuo contribuye al funcionamiento de todo el mecanismo de supervivencia de una manera muy organizada. En cuanto a la producción de miel , las abejas pasan por varias etapas bien estructuradas para luego obtener reservas suficientes y sobrevivir. Sí, porque la miel no es más que un suministro de alimento para nuestras queridas abejas.

Primero, las abejas exploradoras se mueven desde la colmena a grandes distancias en vuelo hasta que alcanzan un suministro de alimento adecuado para abastecerse de polen y néctar. Después de varios movimientos de patrulla, los exploradores regresan a la colmena y se comunican con el resto del enjambre en qué dirección ir para el suministro de materia prima. Una vez que se haya aprendido la información sobre la fuente de alimento, dependerá de las abejas recolectoras ir allí y comenzar a recolectar tanto polen y néctar como sea posible y luego transportarlo a la colmena. En este caso, la tarea se asigna a las abejas mayores que realizarán un trabajo arriesgado volando de flor en flor bajo la mirada de muchos depredadores.

Una vez de vuelta en la colmena con los suministros de alimentos, las abejas comenzarán a procesar las sustancias hasta obtener miel. Después de mezclar el néctar con algunas sustancias producidas por ellas mismas, otras abejas trasladarán la sustancia a las células. Pero, por supuesto, el trabajo no termina ahí. Es precisamente en este momento cuando las abejas están trabajando para poner en marcha el proceso más importante para la creación de la miel, a saber, la ventilación.

¿Qué es la ventilación?

Durante la fase de ventilación , las abejas mueven sus alas intensamente, aumentando la temperatura de la colmena y provocando que parte del agua se evapore. Por tanto, el almíbar se vuelve más denso, más dulce y mejor conservable con el tiempo, porque, gracias a la baja concentración de agua, la alta presencia de azúcares y las sustancias particulares añadidas por las abejas, se convierte en un alimento en el que no prosperan ni bacterias ni mohos., Ni levaduras.

¿Cuánta miel recolecta el apicultor?

El trabajo del apicultor es muy paciente. Un buen criador trabaja en simbiosis con sus abejas y les quita solo la cantidad necesaria para su beneficio, al tiempo que permite que las abejas tengan suficientes alimentos para sobrevivir sin ningún esfuerzo. Tomar demasiada miel de las abejas sería contraproducente para los animales y para el propio apicultor, ya que, sin un buen suministro de miel disponible, las abejas no sobrevivirían e incluso el agricultor se enfrentaría a una pérdida.

Tipos de miel

La miel es un producto azucarado fabricado por la abeja melífera, es decir, esa abeja que recoge el néctar y lo vuelve a procesar. Hay tantos tipos de miel en el mercado. Los distintos tipos varían en color y sabor, pero también es posible notar un tipo diferente de cristalización .

Cabe señalar que la miel no se extrae solo de las flores sino también de las hojas y tallos herbáceos de algunos tipos de plantas. Por tanto, podemos hacer una primera distinción entre miel de flores, miel de ramas y troncos y miel de hojas y ramitas. Sin embargo, solo el primero de estos puede considerarse miel real.

Valores nutricionales y beneficios para la salud

Una cucharadita de miel contiene aproximadamente 15 Kcal. Es un alimento beneficioso para nuestro organismo pero como cualquier sustancia que contenga azúcares, se recomienda un consumo moderado que va desde los 50 gramos hasta un máximo de 100 gramos al día. En su interior encontramos azúcares 66-83% glucosa, fructosa, oligosacáridos de sacarosa, agua 13-20% y una pequeña parte de proteínas. La miel es un alimento antibacteriano y un antibiótico aliado del sistema inmunológico , muy utilizado no solo para la salud natural sino también en cosmética. La miel es un excelente descongestionante y calmante de las vías respiratorias, realiza funciones cardiopáticas y es un excelente desintoxicante del hígado. ¡Es un alimento verdaderamente beneficioso para nuestro organismo y es completamente natural!

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