Comment le miel est récolté et quand le faire

Vous êtes-vous déjà demandé comment les apiculteurs récoltent le miel? A quelle période a lieu l'extraction du miel?

Le miel est une substance produite exclusivement par les abeilles . Ces insectes sont les seuls êtres capables de produire de la nourriture comestible pour l'homme. Le miel est naturellement riche en nutriments bénéfiques pour l'homme.

Depuis l'Antiquité, le miel est considéré comme une denrée précieuse également appelée le "nectar des dieux". Cette substance était déjà utilisée comme édulcorant naturel par les peuples de l'Égypte ancienne!

Vous êtes-vous déjà demandé comment les apiculteurs récoltent le miel? Le processus d'extraction du miel est effectué par les apiculteurs à l'aide d'outils spéciaux. Il y a des délais à respecter et une observation attentive qui permet aux apiculteurs de comprendre quand le miel est mûr pour la récolte.

Lorsque les apiculteurs prélèvent du miel dans leurs ruches, ils n'en prélèvent qu'une petite quantité. En fait, le miel est utilisé par les essaims comme source de nourriture. Si les apiculteurs en prennent trop, les essaims ne pourront pas survivre dans le temps.

Le travail de l'apiculteur vise avant tout à protéger la santé et la survie de sa colonie. Son gain est étroitement lié à la prospérité et à la santé de ses essaims.

Découvrons ensemble comment se déroule l'extraction du miel , quand prélever le miel et comment comprendre quand la substance est prête à être extraite.

Quand récolter le miel

Pour obtenir une excellente qualité, le miel doit être pris lorsqu'il est "mûr". Habituellement, la phase de récolte a lieu lorsque les deux tiers des cellules sont coiffées (recouvertes d'une couche de cire).

Lorsque les alvéoles sont couvertes cela signifie que les abeilles ont déjà mis en place le processus de ventilation . Le miel est une substance très liquide. Pour assurer sa conservation dans le temps, les abeilles éliminent l'eau qu'elle contient, réduisant ainsi le taux d'humidité de la substance. Ce processus se produit par ventilation. Les abeilles se rassemblent et font des mouvements d'ailes rapides. En générant de la chaleur, l'humidité présente dans la substance s'évapore.

Lorsque les alvéoles sont scellées, cela signifie que le miel a peu d'humidité à l'intérieur et qu'il peut donc être prélevé et stocké sans problème de détérioration.

La période de l'année pendant laquelle le miel est extrait des ruches n'est pas fixe mais dépend des floraisons et du type de miel que les abeilles produisent.

La période d'extraction du miel dépend donc du lieu où se trouve un rucher et des périodes de floraison des sources de nectar. L'important est de récolter lorsque la substance a déjà été traitée par les abeilles.

Extraction du miel : comment faire et quelles sont les étapes

Comme déjà précisé, le miel est une substance entièrement naturelle produite et transformée uniquement par les abeilles. L'intervention humaine est limitée à la phase de collecte. Ici, il est important de suivre des étapes spécifiques.

L'ensemble de tous les processus de récolte jusqu'à la phase de mise en pot s'appelle l'extraction du miel. Voici les étapes d'extraction du miel :

1. Enlever les hausses  : pour commencer, les apiculteurs collectent délicatement l'excédent de miel produit par les ruches. Par la suite, les hausses sont ramassées et transférées dans des laboratoires spéciaux pour l'extraction du miel. Pendant cette phase, il est conseillé d'éloigner les abeilles qui, autrement, pourraient devenir agressives. Pour cela, nous vous conseillons d'utiliser un souffleur et non des fumoirs qui pourraient nuire à la qualité du miel et rendre les abeilles nerveuses.
2. Débouchage des alvéoles : Lors de cette deuxième phase, les apiculteurs retirent délicatement toutes les couches de cire qui recouvrent les alvéoles. De cette façon, le miel sortira des hausses sans difficulté.
3. Activité de centrifugation : Les cadres contenant le miel sont insérés dans des machines spéciales appelées extracteurs de miel . Ce sont des appareils particuliers en acier inoxydable qui, grâce à la force centrifuge, permettent au miel de s'échapper.
4. Filtration  : une fois que le miel s'est déposé au fond de l'extracteur, la substance est transférée dans des seaux spéciaux et sera soumise à une filtration. Dans cette phase toutes les impuretés présentes sont éliminées.
5. Décantation  : à ce stade, le miel sera laissé au repos pendant environ deux semaines. Cette phase sert à faire ressortir toutes les impuretés encore présentes dans le miel en surface. Ici, nous remarquerons également la présence d'une couche de mousse qui s'est créée au moment de l'essorage. La mousse et les impuretés de surface seront éliminées pour offrir le produit final au consommateur.
6. Rempotage: dans cette dernière phase d'extraction du miel, le miel est placé dans des pots spéciaux verre pour ensuite procéder à l'étiquetage et à la commercialisation.

Il est important de préciser que le processus d'extraction du miel a lieu dans des laboratoires appropriés qui respectent les réglementations sanitaires et d'hygiène spécifiques requises par la loi.

En quelles quantités les apiculteurs prélèvent-ils le miel des ruches?

Les apiculteurs prélèvent environ un tiers du miel présent dans les ruches. Le reste de la substance est laissé à la disposition des abeilles pour la subsistance des familles d'abeilles et de toute la colonie.

Prendre le miel des ruches ne nuit pas aux abeilles. Le travail des apiculteurs est absolument éthique. Les abeilles sont constamment surveillées et soutenues dans les moments difficiles. En échange de leur travail minutieux et constant, les apiculteurs prélèvent une petite part de miel. Le travail d'un bon apiculteur se déroule en complète symbiose avec les abeilles.

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