COMMENT FAIRE DU MIEL À PARTIR D'ABEILLES

Le miel est un aliment vraiment précieux utilisé avant tout pour ses propriétés thérapeutiques, énergétiques et pour ses excellentes valeurs nutritionnelles.

Les utilisations du miel sont vraiment vastes mais aussi surprenantes car cet aliment est parfois utilisé presque comme un médicament biologique. La préciosité du miel réside dans le fait qu'il est complètement pur, provenant directement de la nature elle-même.

Mais comment est produit exactement le miel?

Quels sont les mécanismes biologiques des abeilles et comment gérez-vous une entreprise apicole pour la production de miel?

Comment fonctionnent les abeilles

Tout d'abord, il est important de savoir quelles étapes les abeilles utilisent pour produire du miel. Ce processus particulier constitue un travail vraiment précieux qui se divise en plusieurs phases de production.

Tout d'abord, les abeilles doivent collecter la matière première qui sera ensuite transformée d'elles-mêmes en miel. La principale source dont les abeilles ont besoin est le nectar .

Le nectar se trouve sur de nombreuses plantes et variétés de fleurs et est récolté par les abeilles grâce à un excellent travail de collaboration et d'attribution des rôles.

Pour rechercher ce dernier, des abeilles exploratoires sont utilisées, chargées de détecter les sources de nectar les plus accessibles et de les communiquer ensuite au reste de la ruche.

Par la suite, les abeilles butineuses s'occupent d'aller chercher la matière première qui sera prélevée non seulement sur les fleurs et les plantes mais aussi sur les troncs des arbres où différentes substances sont prélevées.

Il est important de distinguer le nectar du miellat .

Le nectar est un liquide sucré produit par les glandes des fleurs, son odeur attire beaucoup d'abeilles qui, sautant de fleur en fleur pour le récolter, participent également à un processus naturel important, à savoir l'échange de pollen entre fleurs qui ensuite permet la reproduction de ce dernier. Le processus d'échange de pollen dans les fleurs grâce aux abeilles s'appelle la pollinisation.

Quant au miellat, cependant, c'est une autre substance sucrée que l'on trouve principalement sur les troncs d'arbres. Le miellat est un liquide libéré par d'autres insectes mais les abeilles y sont toujours attirées car grâce à cette substance, elles peuvent obtenir une source de nourriture.

Les abeilles ont une bouche constituée d'une sorte de tube. Tout aliment doit donc être sous forme liquide. Sinon, ils le rendent liquide, en le mélangeant avec leur propre sécrétion.

Transformation du nectar

Une fois le nectar prélevé, les abeilles le collectent dans une cavité appelée sachet de miel, dans laquelle le nectar est ajouté avec des enzymes produites par elles. Ces substances contribuent à la transformation du nectar en miel.

De retour à la ruche, les abeilles butineuses passent le nectar aux premières abeilles qu'elles trouvent à l'entrée de la ruche. Ces abeilles continuent le processus de transformation du nectar et stockent enfin ce liquide dans des cellules spéciales ... mais évidemment, le miel n'est pas encore prêt!

A ce stade, le miel est encore trop liquide et pour épaissir les abeilles essaient d'augmenter la température afin de faire évaporer une grande partie de l'eau présente dans la substance. Comme, comment? Eh bien, grâce à un processus vraiment extraordinaire. Pour élever la température, les abeilles mangent d'abord le liquide et le gardent dans leur corps pendant un certain temps puis, après l'avoir régurgité, elles battent rapidement des ailes tout autour afin d'éliminer toute humidité restante. 

Cette activité est réalisée pendant plus d'un mois avec constance jusqu'à ce que l'humidité présente soit suffisamment faible pour permettre au miel de se conserver adéquatement dans le temps sans risquer que moisissures et bactéries se reproduisent dans son intérieur. De cette façon, les abeilles auront un approvisionnement durable en miel qu'elles pourront conserver pendant des mois en vue de l'hiver.

Ce que fait l'apiculteur

Dans le processus d'extraction du miel, l ' apiculteur doit savoir comment opérer, quand le moment est venu mais surtout quelle quantité de miel il faut prendre.

Le travail d'un bon apiculteur est en symbiose avec ses abeilles. Un professionnel connaît très bien la quantité de miel qu'il devra prendre et n'enlève pas plus que nécessaire.

Dans la production de miel , il est important de respecter le travail des abeilles qui est effectué avec constance et diligence, il est donc important d'assurer la survie des abeilles en leur laissant le miel dont elles ont besoin. 

Comment obtenir du miel

Le processus de retrait du miel est une procédure qui doit être effectuée, évidemment lorsque les abeilles sont loin de la ruche.

Habituellement, le bon moment pour extraire le miel est lorsque les deux tiers des rayons sont scellés des deux côtés, c'est-à-dire lorsque les cellules remplies de miel sont recouvertes d'une couche de cire qui les scelle.

En fait, le miel est stocké dans des cellules hexagonales appelées nids d'abeilles. Les nids d'abeilles sont scellés avec un capuchon de cire que les abeilles retirent pour accéder au stock quand elles en ont besoin. L'apiculteur devra donc couper tous les capuchons de cire avec un couteau pour permettre au miel de s'échapper.

Après avoir extrait le miel à l'aide d'outils spéciaux, il est important que l'apiculteur s'occupe du filtrage qui vous permet d'éliminer les impuretés présentes dans la substance.

Après divers processus qui amènent le miel à être dans un état optimal, nous procédons au rempotage dans lequel la substance est placée à l'intérieur des différents pots qui lui permettent d'être distribuée et stockée. Ou, des seaux spécifiques ou des bidons de tailles variables sont utilisés.

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